Нижний Новгород вошел в топ-3 городов России по количеству заведений общепита на душу населения, сообщает NewsNN со ссылкой на главу представительства Федерации рестораторов и отельеров в столице Приволжья Александра Котюсова.

По его словам, после пандемии коронавируса в городе увеличилось количество ресторанов и кафе, благодаря чему Нижний Новгород занял третье место в стране по числу подобных заведений на одного жителя.

Особенно модными, по словам Котюсова, сейчас являются рестораны русской и локальной кухонь. Местные блюда снова стали популярными у населения, а в русской кухне, по словам ресторатора, есть множество рецептов на любой вкус.

Однако у отрасли есть и проблемы, например, дефицит кадров, и глава представительства Федерации рестораторов и отельеров назвал его катастрофическим. По его словам, это связано с тем, что большое количество специалистов ушло из сферы общепита еще во времена ковидных ограничений.

Кроме того, часть зарубежных профессионалов перебирается в более крупные города, например, в Москву, где зарплаты выше. Также проблема в росте количества ресторанов — спрос на работников растет и возникает дефицит. Число посетителей также растет, увеличивая нагрузку на заведения.